那一夜，我们没有采访******

　　中新社记者 李安江 郭晋嘉 杜远

　　“我 的孩子已被埋了10小时了” 、“你们快点想办法啊……”

　　5月12日，我们作为中新社报道灾情 的第一梯队在行至绵竹汉旺镇时，第一时间目击到东方汽轮机厂中学垮塌校舍 的惨状 。“救救我！” 垮塌的房屋中，不时透出被埋学生凄惨 的呼救声。天一直飘着小雨 ，焦急的家长无助地围在废墟前，哭成一片 。

　　前来采访的我们 ，面对那一张张泪脸 ，面对他们哀求的目光 ，一时不知所措 。采访还是救人？这个新闻课堂上 的道德问题，从未像现在这样来得如此突然 。我们放下了手中 的相机 ，此时任何的采访行为都和这里的气氛格格不入 。“救人 ，十万火急”，但在坍塌的钢筋水泥面前 ，我们也束手无策。

　　“快点救人，快把这里的情况报告出去” ，有人向我们喊着 ，我们一路狂奔，终于走到了一个有手机信号的地方 ，立即用已经拨得发烫手机发出了求救信息 。

　　一夜折腾，已近黎明，我们这时却找不到返回 的路 ，盲目前行中又遇一灾民安置点，我们正准备下车采访，一对焦急 的夫妇直扑过来 ，“救救我们的孩子 ，求求你们”，急切的话语近乎哀求。窝在妈妈怀中 的小孩满脸 是血 、双眼微闭 ，只能喃喃发出不明呓语 。情况紧急刻不容缓 ，顾不得采访任务 ，我们又即刻开车送他们前往绵竹市区寻找医院 。

　　副驾驶座的记者不停催促司机“快点，再快点”，坐在后座的女记者一只手紧握男孩母亲发抖的手 ，一只手轻抚男孩的额头：“坚持住，会好的 。”三公里路程，我们知道 ，这 是在和死神赛跑。

　　已经停电 的绵竹市内一片漆黑 ，我们将男孩送到当地一个医疗点门前，司机打开汽车大灯照亮进入医疗点的道路。此时，我们突然发现 ，刚才忙着救人，把我们的一个同事丢在了路上 。

　　经过近一小时寻找 ，终于在绵竹市人民医院门口一条躺满伤者 的街道上看到了同事熟悉的身影，此时的他，已将相机和笔记本放在一旁 ，正和几名护士将一名满身 是血的重伤者抬上救护车 。

　　那一夜，我们没有感到孤单 ，我们搭车的 的士司机 ，就是来自绵竹 的前往灾区献血队伍中 的一员。

　　这一夜，我们几乎没有完成一个采访 。

　　(中新社成都2008年5月18日电)

天津煎饼馃子：豆粉“画”饼落蛋香******

　　中新社天津1月3日电 题 ：天津煎饼馃子 ：豆粉“画”饼落蛋香

　　作者 王君妍 王在御

　　凛冬的天津晨光熹微，一个简单的招牌“九河张记”挂在街边老房子青砖墙上，阵阵香味随着热气从老房中飘来。

　　早上来一套煎饼馃子 ，和附近 的街坊邻居聊聊天，已成“卫嘴子”丁大爷几十年的习惯 。“您要想吃最正宗 的天津小吃 ，那还得是煎饼馃子，尤其 是街边旮旯 的老店铺 ，几十年了还 是这个老味儿。”

　　九河下梢天津卫 ，因河而兴，自明代1404年正式筑城至今已有618年的历史。锅巴菜 、卷圈、炸糕……被网友称为“碳水天堂”的天津 ，“早点”异常丰富 ，其中最具代表性 的还得 是“煎饼馃子”。

　　据天津民俗专家 、专栏作家由国庆介绍，煎饼馃子 的由来与天津古老 的码头文化密切相关 。“老天津卫 是河海商埠大码头 ，搬运工 、买卖人较多，一手卷个吃食，一边忙活也不耽误，煎饼馃子也就成了因需而来的快餐。”

　　“正不正宗，得食客说了算。”话音未落 ，“九河张记”的张建明师傅便舀一勺绿豆面到铁板，手腕轻轻一转，几秒钟便摊好一张煎饼。磕一个鸡蛋摊匀 ，辅以面酱、豆腐乳 、葱花等，铺上馃子或馃箅(bì)儿(薄脆) ，用铲子轻巧折叠，一套煎饼馃子几分钟内便新鲜出炉 ，热气腾腾的焦香味驱散了空气中 的寒意 。

　　摊煎饼看似简单，其中讲究却不少 。“就得用纯绿豆面，绿豆还得是现磨 的 ，铁板 的温度必须达到210℃左右 ，手速也要快，摊出来 的煎饼才能又香又脆 ，还糊不了。”张师傅天津话说得“溜” ，手上的活儿更“溜” ，不一会又摊好了一套。

　　随后，张师傅从灶台下拿出了一个小瓶 ，展示他 的“独家秘方”——自制调味料。“每家煎饼馃子味道都不太一样 ，秘密都在小瓶儿里 。谈不上啥秘方 ，但每家都有点儿差别。”张师傅称 ，各家煎饼馃子味道都有所不同 ，食客吃惯了一个口味之后 ，就会觉得别人家做 的“不正宗” ，但其实这种对细微差别 的喜厌，正 是大家童年时留下的味觉回忆 ，久而久之便成为家门口 的煎饼馃子“最正宗” 。

　　天津姑娘张榕已在加拿大留学六年。她回国的第一件事，就是吃一套煎饼馃子，以解乡愁 。不仅如此 ，在每次出国之前 ，张榕也会在家门口买一套煎饼馃子带着在赶飞机 的路上吃 ，她说，只有家门口的煎饼馃子，才 是属于童年的回忆 。

　　“现在我们生产 的‘家庭版DIY煎饼馃子’今年已经出口到澳大利亚，让身处异国他乡 的食客足不出户便可亲手制作家乡 的美食 。”天津煎饼馃子协会会长宋冠鸣拿起一盒家庭版煎饼馃子说道 ，“别看这个小盒子不大 ，绿豆面 、馃箅碎及甜面酱等调料应有尽有 ，就连摊煎饼专用的竹制煎饼刮子也预备上了，可谓‘麻雀虽小 ，五脏俱全’”。

　　很多远离家乡 的天津人 ，走在外地的街头巷尾 ，看到店铺菜单上种类繁多的“煎饼套餐”，不由得会认为那是“异端”美食。唯有回到家门口 ，一大早买上一套刚出炉 的煎饼馃子 ，边吃边走在熟悉的市井街道上，看行人漫步，听车水马龙 ，得空儿与街坊聊几句，末了再来口热豆浆 ，以这样的方式打开一天 的生活，可能才算得上 是正宗天津卫。

　　也许味觉就 是乡愁 ，无论海外游子还 是离乡旅人，即便口音变了，但对故乡煎饼馃子 的回忆 ，依然烙在心中 。这种遍布街头巷尾 的民间小吃承载的尽是家乡的情结 ，好似一片光落在浮世一隅 ，让烟火气照亮了游子归途路。(完)